Aslan yallı göbələk
Aslan yal göbələyi Hericium Erinaceus kimi tanınır.Qədim atalar sözü deyir ki, dağda ləzzət, dənizdə quş yuvası.Aslan yal, köpək balığının üzgəci, ayı pəncəsi və quş yuvası Çin qədim yemək mədəniyyətində dörd məşhur yemək kimi də tanınır.
Aslan yeləsi dərin meşələrdə və köhnə meşələrdə geniş miqyaslı şirəli bakteriyadır. Geniş yarpaqlı gövdə hissələrində və ya ağac çuxurlarında böyüməyi sevir.Gənc yaş ağarır və yetkinləşdikdə tüklü sarımtıl qəhvəyi rəngə çevrilir.Formasına görə meymunun başına bənzəyir, ona görə də adını alır.
Aslan yal göbələkinin yüksək qida tərkibi 100 qram qurudulmuş məhsulda 26,3 qram protein təşkil edir ki, bu da normal göbələkdən ikiqat çoxdur.Tərkibində 17 növə qədər amin turşusu var.İnsan orqanizminin mütləq səkkizinə ehtiyacı var.Aslan yalının hər qramında cəmi 4,2 qram yağ var ki, bu da əsl yüksək proteinli, az yağlı qidadır.O, həmçinin müxtəlif vitaminlər və qeyri-üzvi duzlarla zəngindir.İnsan orqanizmi üçün həqiqətən yaxşı sağlamlıq məhsullarıdır.